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Pour le service à la table du client, l'employé de restaurant reçoit du chef de rang la commande prise par le maître d'hôtel et la transmet à la cuisine.
Il a pour principales tâches :
la préparation des mets simples froids
(hors-d'œuvre, salades, desserts simples, glaces...) ou chauds (pizzas,
crêpes...) et des boissons ;
l'étalage des différents éléments
nécessaires, en se conformant à des normes de réalisation
précises (doses, composition, cuisson...) ;
la réalisation des pâtes nécessaires
aux préparations (pâte à crêpe, à pizza...)
;
le ravitaillement (plats ou produits culinaires)
ou l'aide en cuisine ;
le nettoyage et le rangement de la salle et
de l'office ;
le rangement de la vaisselle ;
la caisse (facturation et encaissement...).
Il peut encadrer une équipe.